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S A C L I
S A C L I Vor 3 Monate
Não achei folha de colágeno. Posso usar filme plástico?
blackleg2
blackleg2 Vor 18 Tage
use tripa seca de porco
Ramon Wilson
Ramon Wilson Vor 22 Tage
+Dardania troca a rede mulher
Ana Sousa
Ana Sousa Vor Monat
Caramba 😋
Dardania
Dardania Vor 2 Monate
+Charcutaria obrigada!
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
+Dardania, nunca tentei reaproveitar. Talvez consiga sim, só precisará lavar pois tende a ficar impregnada com o produto.
alex cordeiro
alex cordeiro Vor Stunde
Vc vende pronto
TBA actualidad y mucho mas
Muy bueno
Joel Ceron
Joel Ceron Vor 6 Tage
Deu até fome.kkkkk
Revelation6_7-8
Revelation6_7-8 Vor 8 Tage
Quick and easy!
Gaurav Dhar Verma
What the ugly food this is
borang keneraka
borang keneraka Vor 8 Tage
You are the pig
Yasmine Arias
Yasmine Arias Vor 8 Tage
👍👍👍👍
Curt Popejoy
Curt Popejoy Vor 9 Tage
Technically traditional carbonara is only made with guanciale.
Nadja Damaso
Nadja Damaso Vor 10 Tage
Coisa boa demais!!!
Maikl Ternovski
Maikl Ternovski Vor 10 Tage
Прикольно, надо попробовать сделать
YiLong Zhang
YiLong Zhang Vor 10 Tage
Would it be fine if this cut is served straight way? I guess the salt killed germs while it was aging, right?
Charcutaria
Charcutaria Vor 10 Tage
Wait until it loses 40% of the weight, then you can eat without cook.
Константин Константин
Разбогатею, обязательно сделаю. Спасибо.
Romualdo Carvalho
Romualdo Carvalho Vor 11 Tage
Ficou show mais ficou gordo de mais. .panceta deveria ser mais magra na parte gordura.
Charcutaria
Charcutaria Vor 11 Tage
Oi Romualdo. Geralmente utilizo a Pancetta como substituto de óleos vegetais no preparo de pratos, então a quantidade grande de gordura tem essa utilidade no meu caso.
Antonio CCM
Antonio CCM Vor 12 Tage
Que DELICIA !!!!
Hultmate HD
Hultmate HD Vor 13 Tage
Que coisa linda é essa?! Amei
Antonio Castiglia
Antonio Castiglia Vor 13 Tage
Prendi questto lontano parente della porchetta. E mettilo in uno stracci. E ponilo sulla ferita. Cosi forse serve.
речной танк
Эх жаль ...не понимаю я по вашему .. но обязательно попробую
Aline Castro Castro
Het
Jose Gilmar De Sousa Gilmar
Parabéns... Gostaria de conhecê-lo. Que maravilha. Inovador. Nota mil.
Pretty Gnostic Machine
Every time I come across a video like this, I deeply regret becoming a vegan cannibal.
Vergilio MORETTO JUNIOR
Super!!!!! dá pra enrolar com atadura? e quem não tem adega, pode deixar na geladeira (de que forma)? obrigado
Charcutaria
Charcutaria Vor 17 Tage
Na geladeira recomendo sem atadura da forma como foi feito esse salame: de-vid.com/video/video-kIjGdHJvAbg.html O importante é simular as condições de temperatura e umidade.
bmcc12
bmcc12 Vor 18 Tage
Would you sell me some?
Jeanette Iglesias
Jeanette Iglesias Vor 18 Tage
Riquísima,,!!! Se puede hacer con papada ??? Gracias,,!!😋😋😋👌👌🤗👏🏻👏🏻
blackleg2
blackleg2 Vor 18 Tage
Seria a mesma que os italianos chamam de COPA???
Charcutaria
Charcutaria Vor 18 Tage
Copa é um pouco diferente: de-vid.com/video/video-iFQkaKyylwQ.html
Владимир Радионов
привет из России класс
Grazy Rodrigues
Grazy Rodrigues Vor 19 Tage
Isso deve ficar uma delícia humm 😋
Анатолий
Анатолий Vor 20 Tage
Мммм😋
Jeanette Iglesias
Porque no se puede comer cruda ??? ,,,, Gracias deliciosa,,😋😋
Charcutaria
Charcutaria Vor 18 Tage
Para comer cruda deje perder el 45% del peso
Luciano Souza
Luciano Souza Vor 26 Tage
Muito bom. tentarei fazer
Terry Klim
Terry Klim Vor 27 Tage
For how long we can keep it since we make it?
Charcutaria
Charcutaria Vor 26 Tage
15 days. Freezed 3 months or more.
David Araujo
David Araujo Vor 27 Tage
Olá quanto a pessoa pode cobrar por uma pancetta ?
Daniel Benitez
Daniel Benitez Vor 27 Tage
asombroso ,impresionante ,me encanta
miagy420
miagy420 Vor 29 Tage
It's a nice video, but some Italians might argue that this is not panchetta...
Eduardo Schulze
Eduardo Schulze Vor 29 Tage
Some Italians argue about everything
MillasTour
MillasTour Vor Monat
q lindo vou fazer mas onde conseguir os ingredientes???????
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
charcutaria.org/loja
Basir Hedayat
Basir Hedayat Vor Monat
🤢🤢😷😷👊🏻👊🏻👊🏻
Daiane Schmidt
Daiane Schmidt Vor Monat
Já faz duas semanas q preparei copa artesanal,. É normal dar cheiro ruim? Ou perdi a copa?
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
O que pode fazer é tirar do invólucro, limpar esfregando um pano ebebido em salmoura, refazer o embrulho e voltar para a secagem/maturação. Se o cheiro retornar aí acredito que não tenha como salvar.
Carlos Alberto
Carlos Alberto Vor Monat
Como armazenar após aberto ?
mesquita junior bomfin
😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭...isso é covardia
Юрий Мишкой
ГМО
TIN TỨC TỔNG HỢP
Nice video...!
denilson frison
denilson frison Vor Monat
Isso ai nao é conhecido tambem como coppa??
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Copa usa outra peça de carne e tem condimentação um pouco diferente, mas o processo é similar: de-vid.com/video/video-iFQkaKyylwQ.html
Jānis Dricis
Jānis Dricis Vor Monat
👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑
Matheus Silva
Matheus Silva Vor Monat
Ganhou like e inscrito. Só faltou mostrar como se usa na carbonara, mas tá relevado!
Brian Gleason
Brian Gleason Vor Monat
Tis a spicy a meaty ball.
Eder Carlos Oliveira Da Silva
Pode ser consumido cru?
Luigi Machado
Luigi Machado Vor Monat
Pera, a pancetta pode tbm ser usada como um frio?
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Para comer crua fatiada é necessário deixar perder 45% do peso. No vídeo perdeu apenas 30% então ela ainda fica muito mole, desta forma o ideal é fritar/grelhar.
Paulo Cristiano de Abreu
? Come cru?
fernando torres
fernando torres Vor Monat
La sal de cura, o sal nitro , es la misma cosa ? Obrigado
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
es la sal que contiene nitrito de sodio
Gutenberg Aguiar
amigo, que maravilha.... pereito.... parabéns...
jose irlando Morais
Tu usa muita química. Assim, é melhor comprar pronto no supermercado. Faz aí só com sal e temperos.
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Oi José, sem o sal de cura e o antioxidante o processo é idêntico, é só não acrescentar esses ingredientes. Há riscos graves adicionais como o botulismo, que é suscetível neste tipo de produto. O sal de cura inibe a proliferação desse patógeno, por isso é recomendado e obrigatório em muitos países. O sal de cura utilizado contém nitrito e nitrato(encontrado naturalmente em vegetais). É um aditivo aprovado pelos órgãos de saúde pública de praticamente todo o mundo. Utilizado na quantidade mínima recomendada é muito seguro. Abraços!
Thomas Sobieski
Thomas Sobieski Vor Monat
mix before adding to meat
Licaps S
Licaps S Vor Monat
Muchos boca mamacos hay
Leonardo Gomes
Leonardo Gomes Vor Monat
Poderia substituir o colágeno por fundo bovino? grato e parabéns!
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Pode sim!
Dadinho
Dadinho Vor Monat
Vou fazer pro meu carbonara ficar perfeito
Carlos Alberto
Carlos Alberto Vor Monat
Bom dia eu poderia estar condicionado na geladeira na etapa final ? Porque aqui na minha cidade faz muito calor.
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Oi Carlos, na geladeira pode tentar fazer como nessa receita de salame: de-vid.com/video/video-kIjGdHJvAbg.html
Marilene Silva Sacramento
MARAVILHOSAMENTE GÊNIO PARABÉNS DE ÓTIMA QUALIDADE O TRABALHO DE VOCÊS SUPER RECEITA GRATA !🌟🌟🌟🌟🌟😄👏👏👏👏👏🍹
Crizito Joga!
Crizito Joga! Vor Monat
Apos finalizar o processo, posso comer ela "in natura" sem qualquer tipo de outro preparo, como salames e linguiças coloniais?
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Para comer ela crua o ideal é deixar perder enrte 40% e 45% do peso. No vídeo o processo foi interrompido com 30% de perda de peso e, neste caso, ela fica muito mole para comer crua.
Samuel Doporto
Samuel Doporto Vor Monat
Thank you for putting translation in english. I greatly appreciate it :)
Marilda Lima
Marilda Lima Vor Monat
Senhores responsáveis pelo DE-vid PAREM com essas propagandas no meio dos vídeos eu odeio ninguém gosta vcs não são donos do nosso tempo não
Hélio Ribeiro
Hélio Ribeiro Vor Monat
Pra mim, vc manja muito.
wentworth w
wentworth w Vor Monat
It looks delicious
Rafael Victor
Rafael Victor Vor Monat
churrasco Nutella
the last man stand xD
Fungos ?
Carlos Procat
Carlos Procat Vor Monat
Parabéns que peça linda.
Carlos Alberto
Carlos Alberto Vor Monat
Vi que você não lavou a peça . Não é necessário lavar? Vi outro vídeo que ele lava, obrigado.
Carlos Alberto
Carlos Alberto Vor Monat
No ar livre não convém né?
MARKÃO GARCÍA
MARKÃO GARCÍA Vor Monat
Isso ficou bem bonito.
claudio augusto Pantano
Um colírio.....
acho que eu tava brincando? Julius
🍖 carne saborosa 🤤 fome 🍖. Preguiça- 😎-nope 😣
GZZANI 570
GZZANI 570 Vor Monat
Nossa deve estar muito boa . Deve ser ótimo par quem está com pressa
Paulo Ricardo
Paulo Ricardo Vor Monat
como nao tenho adega de vinho, posso subistituir pelo oq?
Thiago Vinicius Oliveira Santos
Qual seria a validade da panceta?
Fabio Jaqueire
Fabio Jaqueire Vor Monat
Ela pode ser consumida após a cura? Posso ao invés de fazer a cura, defumar?
Flávio L.
Flávio L. Vor Monat
O vídeo e top! Mas a música de fundo e irritante! Parece música de vídeo game de 8 bits!
Adriana Mendonça
Também achei!
Projeto 40tona
Projeto 40tona Vor Monat
Ficou linda!! Meus parabéns pelo trabalho!👏👏👏
Lucio zani
Lucio zani Vor Monat
É um "abuso " assistir esse vídeo perto da hora do almoço 👩‍🍳🍝🐷🐖
Simon Munch
Simon Munch Vor Monat
If you can't eat everything, can you freeze it. Or do I just pack it back in and leave it hanging?
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Chunk and freeze. If you hang it will keep dehydrating(harder and harder by time), so sooner or later you´ll need to refrigerate or freeze it.
Marcos Roberto
Marcos Roberto Vor 2 Monate
se come cru?
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
Na receita essa pancetta perdeu apenas 30% do peso então ela ainda é mole por dentro e é mais indicada para cocção posterior. Pode comer crua sim, basta deixar perder entre 40% e 45% do peso. Desta forma vai maturar mais, ficar mais firme e saborosa para consumir diretamente. Abraços!
Valmir Batista
Valmir Batista Vor 2 Monate
Por isso ki esse tipo de carne vale ouro porque da trabalho dimais Cruz credoo
Saulo de Sousa Missel
Isso funciona como bacon?
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
Sim, pode ser usada como bacon.
Viktors Soly
Viktors Soly Vor 2 Monate
Круто! Выглядит красиво. Ачто у вас панчету свежей не едят,только жареную? Хотя, у вас там климат жаркий, отравиться можно.
Viktors Soly
Viktors Soly Vor 2 Monate
+Charcutaria clearly, then the climate is still to blame.
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
With 40% weight loss I would eat it without cook. With only 30% loss its too soft and raw for me.
shawn wilson
shawn wilson Vor 2 Monate
salutando l'Oklahoma, guardando questo mi manca la Sardegna, è stata la mia casa per 5 anni. sono ottimi video, mi piacciono molto i video dei formaggi.
Wellington Mercez
Wellington Mercez Vor 2 Monate
suculento
cesar lobo
cesar lobo Vor 2 Monate
Gracias por compartir la receta, lo voy a hacer, un abrazo desde Argentina !!!!
Enrique Casalis
Enrique Casalis Vor 2 Monate
where can i buy antioxidant
Enrique Casalis
Enrique Casalis Vor Monat
+Charcutaria THANK YOU !!!!
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
+Enrique Casalis ebay, Amazon, sausagemaker.com Search for sodium erithorbate
Enrique Casalis
Enrique Casalis Vor 2 Monate
+Charcutaria florida usa
Enrique Casalis
Enrique Casalis Vor 2 Monate
florida usa
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
Where u live?
JOSE Andino martinez
CHARCUTERIE MASTER 👍🏿👍🏿👏👏👏👏
Juliano Antonio dias
Cara show de bola
John Taylor
John Taylor Vor 2 Monate
Thanks for the subtitles! Mille grazie!
Kronus.xx Junior
Kronus.xx Junior Vor 2 Monate
Dá muito trabalho égua!
Jose Wagner Schiavom
boa tarde esselente gostei e vou fazer gostaria de saber se com a pele retirada eu poderia fazer ela a pururuca
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
Oi José. É retirada só a pele, sem a gordura, mas pode fritar a pele para ficar bem crocante.
Dariusz Sobański
Dariusz Sobański Vor 2 Monate
english subtitles please...
Charcutaria
Charcutaria Vor Monat
English subtitle available.
Capn Birdseye
Capn Birdseye Vor 2 Monate
A English subtitle version would be nice.
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
Hi Capn. There is english subtitle. Just enable it.
Antonio Marco Diniz
Antonio Marco Diniz Vor 2 Monate
Eu queria saber se data de fumar porque não tenho o adega climatizador pode ser defumado
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
Pode defumar a frio no início do processo e depois pendurar para perder peso. É possível defumar a quente mas isso vai cozinhar a carne e o produto será totalmente diferente.
Douglas Gouveia
Douglas Gouveia Vor 2 Monate
"Não é destinada originalmente ao consumo direto" mas há algum problema em consumí-la diretamente?
Charcutaria
Charcutaria Vor 2 Monate
Na receita essa pancetta perdeu apenas 30% do peso então ela ainda é mole por dentro e é mais indicada para cocção posterior. Pode comer crua sim, basta deixar perder entre 40% e 45% do peso. Desta forma vai maturar mais, ficar mais firme e saborosa para consumir diretamente. Abraços!
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